열전달 HEAT AND MASS TRANSFER 4th Edition 연습문제 4-131
나의 풀이/열전달 2016. 6. 7. 20:01 |
열전달 4-131.docx열전달 HEAT AND MASS TRANSFER 4th Edition SI Units.
Fundamentals and Applications
-YUNUS A. CENGEL
-AFSHIN J. GHAJAR
-유성연, 김경훈, 김병철, 김창녕, 이종붕, 조형희 공역
McGraw-Hill
문제 4-131
표면의 열전달계수 조건이 같을 때 재료에 따른 중심 온도를 구한다.
가정: 얇은 종이는 전도에 아무런 영향을 주지 않는다고 가정하며, 재료의 열적 물성치는 균일하고 일정하다.
음식물은 두께에 비해 넓다고 가정하며, 따라서 1차원 열전달이다.
열전달계수와 냉장실 내부의 온도는 균일하고 일정하다.
풀이: 음식물은 넓은 평판으로 1차원 비정상 열전도로 평면 벽의 중앙의 무차원 온도식은 다음과 같다.
그러므로 각각의 재료에 대해 계산하면 다음과 같다.
(a) 마가린의 비오트 수(Biot Number, Bi 수)와 푸리에 수(Fourier Nimber, τ)는 다음과 같고,
중심 온도는 다음과 같이 계산된다.
(b) 흰 케이크의 비오트 수(Biot Number, Bi 수)와 푸리에 수(Fourier Nimber, τ)는 다음과 같고,
중심 온도는 다음과 같이 계산된다.
(c) 초콜릿 케이크의 비오트 수(Biot Number, Bi 수)와 푸리에 수(Fourier Nimber, τ)는 다음과 같고,
중심 온도는 다음과 같이 계산된다.
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